2023年12月21日から、韓国食品医薬品安全処（食薬処）により新たな「食品添加物の基準及び規格」（以下「規制」と略称）が正式に施行されました。この規制の主な修正内容は、果実酒由来のノンアルコール飲料の規定、輸入原料に対する食品添加物基準の免除規定、および新たに追加された添加物に関するものです。詳細は以下となります。

果実酒由来のノンアルコール飲料

　食薬処は、「果実酒由来のノンアルコール飲料」の定義と基準を設定し、生産を促進し、食品の安全を規制するために行いました。

定義：

　発酵させた果実酒を原料とし、アルコールを取り除いた製品を指します。その結果、アルコール飲料とは分類されません。また、この製品には、炭酸とフルーツジュースを添加できます。

基準：

　果実酒由来のノンアルコール飲料において、亜硫酸塩の残留量は0.20g/kg以下とされています。

輸入原料に対する食品添加物基準の免除規定

　使用目的に応じて、輸入食品は「販売用輸入食品」と「製品製造用輸入原料」に分類されます。販売用輸入食品は消費者に販売される食品であり、製品製造用輸入原料は食品メーカーが材料として使用します。どちらの場合でも、すべての輸入食品は現行の規制に基づいて食品添加物の使用基準に従う必要があります。しかし、最終的な食品製品も韓国の食品添加物の要件を満たさなければならないため、現行の食品添加物の使用基準は、輸入食品原料を使用して製品を製造する際に重複した遵守手続きが発生しています。そのため、食薬処は、企業が製品製造に輸入原料を使用する場合には、食品添加物の使用基準の適用を免除しました。

新たな食品添加物

　2023年の初めから、食薬処は、産業のニーズに応えるために、国際的に広く使用されている新たな食品添加物の承認を徐々に推進しています。今回、L-グルタミン酸カルシウム、L-グルタミン酸マグネシウム、クエン酸一水素カリウム、クエン酸モノナトリウム、酢酸カリウム、ビタミンK2（メナキノン-7）、吸着樹脂の7つの添加剤が追加されました。

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