2023年3月2日に、中国国家衛生健康委員会(NHC)は「三新食品」の通知を公布し、16件食品添加物の使用を承認すると発表しました。これには、1件食品添加物、8件酵素製剤、1件食品香料、4件使用範囲が広がる食品添加物、及び2件使用範囲が広がる食品工業向けの加工助剤が含まれます。詳細は以下となります。
新食品添加物
名称 | 効能 | 食品分類ナンバー | 食品名称 | 最大限使用量(g/kg) | 備考欄 |
カリウムポリアスパラギン酸エステル | 安定剤及び凝固剤 | 15.03.01 | ワイン | 0.3 | / |
新酵素製剤
番号 | 酵素 | ソース | ドナー |
1 | アミノペプチダーゼ | ニホンコウジカビ | ニホンコウジカビ |
2 | プロテアーゼ | トリコデルマ・リーゼイ | Malbrancheasulfurea |
3 | ホスホリパーゼA2 | トリコデルマ・リーゼイ | アスペルギルス フミガタス |
4 | マルトースアミラーゼ | サッカロマイセス・セレビシエ | ゲオバシルス・ステアロテルモフィルス |
5 | キシラナーゼ | バチルス・リケニフォルミス | バチルス・リケニフォルミス |
6 | ラクターゼ(beta-galactosidase) | Papiliotrema terrestris | / |
7 | カルボキシペプチダーゼ | ニホンコウジカビ | ニホンコウジカビ |
8 | デアミナーゼ(Deaminase) | ニホンコウジカビ | / |
食品工業向けの酵素製剤の品質規格は、「食品安全国家基準 食品添加物 食品工業向けの酵素製剤」(GB 1886.174)の要件を満たす必要があります。
新食品用香料
名称 | 効能 | 食品分類ナンバー | 食品名称 | 最大限使用量(g/kg) | 備考欄 |
2-ヘキシルピリジン | 食品用香料 | / | 食品用香料を調製して各種類の食品に応用する(GB 2760-2014表B.1食品の類別を除く) | 生産の必要に応じて適量に使用 | / |
使用範囲が広がる食品添加物
番号 | 名称 | 効能 | 追加された使用範囲 | 最大限使用量(g/kg) | 備考欄 | |
1 | フマル酸 | 酸度調節剤 | 08.02.02 | ベーコン製品類(例えば、塩漬け干し肉、干し肉、塩漬けにしたアヒルをスルメ状に 平たく圧して乾かしたもの、中国式ソーセージ、腸詰) | 生産の必要に応じて適量に使用
| / |
08.03.02 | スモーク、ロースト、バーベキューした肉類 | |||||
08.03.03 | オイルで揚げた肉類 | |||||
08.03.05 | ソーセージ類 | |||||
09.02.02 | 冷凍エンローブ製品 | |||||
09.04.02 | 調理したまたはオイルで揚げた水産品 | |||||
09.04.03 | スモーク、ロースト水産品 | |||||
2 | 酢酸ナトリウム(別名:酢酸ナトリウム) | 酸度調節剤 | 08.02.02 | ベーコン製品類(例えば、塩漬け干し肉、干し肉、塩漬けにしたアヒルをスルメ状に 平たく圧して乾かしたもの、中国式ソーセージ、腸詰) | 生産の必要に応じて適量に使用 | / |
08.03.02 | スモーク、ロースト、バーベキューした肉類 | |||||
08.03.03 | オイルで揚げた肉類 | |||||
08.03.05 | ソーセージ類 | |||||
09.02.02 | 冷凍エンローブ製品 | |||||
09.04.02 | 調理したまたはオイルで揚げた水産品 | |||||
09.04.03 | スモーク、ロースト水産品 | |||||
3 | シクロヘキシルスルファメートナトリウム(別名:チクロ) | 甘味剤
| 07.04 | ベーカリー食品詰め物及び表面用エンローブ | 2.0 | シクロヘキシルスルファメ ートで計算 |
16.06 | 膨化食品 | 0.2 | ||||
4 | ビタミン E | 抗酸化剤 | 06.03.02.04 | ペースト(例えば、魚及び鶏肉に用いる小麦粉を水で練ったペースト)、小麦粉、水、 卵を混ぜ合わせたペースト、天ぷら粉 | 0.2 | / |
使用範囲が広がる食品工業向けの加工助剤
番号 | 助剤名称 | 効能 | 使用範囲 |
1 | ポリジメチルシロキサン及びその乳液 (polydimethyl siloxane and emulsion) | 消泡剤 | コラーゲンタンパクケーシングの加工工程 |
2 | ステアリン酸マグネシウム (magnesium stearate) | 潤滑剤、離型剤、防粘剤 | 発泡性錠剤の圧縮の加工工程 |