食品に接触する製品は、一般的に、プラスチック、紙、ゴム、金属、接着剤などからなっていますが、それぞれの構成材料にはさらに添加剤、それらを製造する上での触媒や副生成物なども含まれます。食品との接触により、一部の有害物質が食品用容器や包装から食品に移行し、人の健康に悪影響を与える恐れがあります。そのため、韓国を含む多くの国で規制の下に管理されています。